Ingredientes para 4 personas
- 500 g de solomillo de atún
- 4 tomates maduros o una lata de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
- Aceite
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta
- Comino
Preparación de los ingredientes:
- Pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento.
- Pela los tomates y córtalos en cubos si usas tomates naturales.
- Trocea el atún en cubos de tamaño mediano y salpiméntalo.
Cocinado:
- Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Introduce los dados de atún y sella muy brevemente a fuego alto.
- Retira el atún de la sartén.
- Agrega la cebolla picada, el ajo y el laurel, y sofríe hasta que estén dorados, unos 3-4 minutos.
- Incorpora el pimiento y continúa cocinando por otros 2 minutos.
- Añade los tomates picados o de lata y el azúcar. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa tenga una consistencia más espesa.
- Agrega el atún a la salsa de tomate, rectifica de sal y agrega el comino a tu gusto. Deja cocina durante cinco minutos a fuego medio.
Este plato se acompaña de patatas fritas, pero que no queden crujientes, deben quedar blancas y blanditas para que se mezclen bien con la salsa.
