Ingredientes (para 4 comensales)
- 500 gramos de huevos de choco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado (opcional)
Preparación de la receta
- Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates (el tomate también puede ser rallado)
Cocinado
- En una sartén con aceite de oliva, sofreir el ajo y la cebolla. Una vez esté transparente añadir el pimiento rojo y el verde.
- Añadir el tomate cortado en cuadraditos o rallado.
- Agregar el pimentón dulce, el comino molido y el orégano.
- Añadir por último las ovas de choco y cocinar a fuego medio-alto durante cinco minutos o hasta notar que la carne de las ovas está firme. Espolvorear con perejil fresco.
Esta receta suele servirse con patatas fritas, pero que no queden muy crujientes, que queden blanquitas para que se integren bien con la salsa.
